奶制品和以牛奶为主的食品用WeibullBerntrop重量法舟山
发布时间:2022-07-20 18:40:36 来源:亚适五金网
奶制品和以牛奶为主的食品——用Weibull-Berntrop重量法
奶制品和以牛奶为主的食品——用Weibull-Berntrop重量法 2011: AM-AM-FS-Is-0231
奶制品和以牛奶为主的食品——用Weibull-Berntrop重量法
测定脂肪含量(参考方法)——第三部分:特殊情况
1.适用范围:
本方法是个参考方法,可用于测定以牛奶为主的食品和液体、浓缩或干奶制品的脂肪含量,此类产品不能用Rose-Gottlieb(RG)法进行测定,因为这类产品中含有明显量的游离脂肪酸,或由于存在块状或非奶成分(如奶油蛋羹、麦片粥,或面包店中的某些奶制品),使之不能彻底溶于氨水。
该方法也可用于新鲜奶酪类制品,如松软干酪、奶酪和夸冰,以及加入水果、果汁和牛奶什锦的新鲜奶酪等。这类产品由于含有较高的碳水化合物含量和/或非常不均一性,使之无法用Schmid-Bondzynski-Ratzlaff(SBR)法进行测定。
2.原理概要:
试样用稀盐酸进行沸腾消解,热消解液通过润湿的滤纸进行过滤,得到脂肪类物质。用正己烷或轻石油馏分从烘干的滤纸中萃取出脂肪,通过蒸馏或蒸发脱除溶剂,被萃取物称重(这就是通常所说的Weibull-Berntrop原理)。
3.主要仪器和试剂:
3.1仪器和材料
常规实验室设备。主要有:分析天平、混合器、萃取装置、萃取瓶(平底、短颈,150ml)、萃取环、水浴(30~60℃和30哈尔滨多动症医院
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